Продукты долго хранятся благодаря консервантам, которые обозначены на упаковках кодом Е от 200 до 299. Печально знаменитые нитриты и нитраты натрия - это Е250 и Е251. Они до сих пор применяются повсеместно, несмотря на то, что вызывают разнообразные аллергические и воспалительные реакции, головную боль, печеночные колики, раздражительность и утомляемость. Вещества, обозначаемые кодом Е231 и Е232, вредны для кожи. Эти добавки используют в производстве различных колбас, мясных продуктов с длительным сроком хранения и консервов.
Красители и консерванты плохо влияют на иммунную систему, нарушают естественную микрофлору кишечника. А функциональные нарушения кишечника порой приводят к онкологическим и сердечно-сосудистым патологиям. Страдают обмен веществ и печень. Кстати, в феврале этого года главный санитарный врач России Геннадий Онищенко запретил использование в нашей стране добавок с индексом Е216 и Е217 с целью предупреждения угрозы возникновения массовых неинфекционных заболеваний (отравлений). Ученые высказываются более жестко - эти вещества способны спровоцировать возникновение злокачественных опухолей. Ранее эти добавки использовались в производстве мясных и кондитерских изделий.
Кодом Е от 300 до 399 обозначают антиокислители или антиоксиданты. Жиры благодаря им не прогоркают и не меняют со временем своего цвета.
Аллергикам и астматикам нельзя употреблять антиокислитель Е311. Приступ астмы могут спровоцировать также добавки Е320 и Е321 (они входят в состав некоторых жировых продуктов и жевательных резинок). Е320 к тому же задерживает воду в организме и повышает содержание холестерина. А это, в свою очередь, отрицательно сказывается на работе печени и сердечно-сосудистой системы.
Пищевые добавки. Группа консервантов с Е200 по Е299
| Е200 | Сорбиновая кислота | Sorbic Acid |
| Е201 | Сорбат натрия | Sodium Sorbate |
| Е202 | Сорбат калия | Potassium Sorbate |
| Е203 | Сорбат кальция | Calcium sorbate |
| Е209** | Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир | Heptyl p-hydroxybenzoate |
| Е210 | Бензойная кислота | Benzoic Acid |
| Е211 | Бензоат натрия | Sodium Benzoate |
| Е212 | Бензоат калия | Potassium Benzoate |
| Е213** | Бензоат кальция | Calcium Benzoate |
| Е214** | Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир | Ethyl p-hydroxybenzoate |
| Е215** | Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль | Sodium Ethyl p-hydroxybenzoate |
| Е216** | Пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир | Propyl p-hydroxybenzoate |
| Е217** | Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль | Sodium Propyl p-hydroxybenzoate |
| Е218** | Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир | Methyl p-hydroxybenzoate |
| Е219** | Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль | Sodium Methyl p-hydroxybenzoate |
| Е220 | Диоксид серы | Sulphur Dioxide |
| Е221 | Сульфит натрия | Sodium Sulphite |
| Е222 | Гидросульфит натрия | Sodium Hydrogen Sulphite |
| Е223 | Пиросульфит натрия | Sodium Metabisulphite |
| Е224 | Пиросульфит калия | Potassium Metabisulphite |
| Е225** | Сульфит калия | Potassium Sulphite |
| Е226** | Сульфит кальция | Calcium Sulphite |
| Е227** | Гидросульфит кальция | Calcium Hydrogen Sulphite |
| Е228** | Гидросульфит калия (бисульфит калия) | Potassium Hydrogen Sulphite |
| Е230** | Бифенил, дифенил | Biphenyl, Diphenyl |
| Е231** | Ортофенилфенол | Orthophenyl Phenol |
| Е232** | Ортофенилфенол натрия | Sodium Orthophenyl Phenol |
| Е233** | Тиабендазол | Thiabendazole |
| Е234 | Низин | Nisin |
| Е235 | Натамицин (пимарицин) | Natamycin (Pimaricin) |
| Е236 | Муравьиная кислота | Formic Acid |
| Е237** | Формиат натрия | Sodium Formate |
| Е238** | Формиат кальция | Calcium Formate |
| Е239 | Гексаметилентетрамин | Hexamethylene Tetramine |
| Е240* | Формальдегид | Formaldehyde |
| Е241** | Гваяковая смола | Gum Guaicum |
| Е242 | Диметилдикарбонат | Dimethyl Dicarbonate |
| Е249 | Нитрит калия | Potassium Nitrite |
| Е250 | Нитрит натрия | Sodium Nitrite |
| Е251 | Нитрат натрия | Sodium Nitrate |
| Е252** | Нитрат калия | Potassium Nitrate |
| Е260 | Уксусная кислота | Acetic Acid |
| Е261 | Ацетат калия | Potassium Acetate |
| Е262 | Ацетаты натрия: ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия) | Sodium Acetates (i) Sodium Acetate (ii) Sodium Hydrogen Acetate (Sodium Diacetate) |
| Е263** | Ацетат кальция | Calcium Acetate |
| Е264** | Ацетат аммония | Ammonium Acetate |
| Е265 | Дегидроацетовая кислота | Dehydroacetic Acid |
| Е266 | Дегидроацетат натрия | Sodium Dehydroacetate |
| Е270 | Молочная кислота | Lactic Acid |
| Е280 | Пропионовая кислота | Propionic Acid |
| Е281** | Пропионат натрия | Sodium Propionate |
| Е282** | Пропионат кальция | Calcium Propionate |
| Е283** | Пропионат калия | Potassium Propionate |
| Е284# | Борная кислота | Boric Acid |
| Е285# | Тетраборат натрия (бура) | Sodium Tetraborate (Borax) |
| Е290 | Диоксид углерода | Carbon Dioxide |
| Е296 | Яблочная (малоновая) кислота | Malic Acid |
| Е297 | Фумаровая кислота | Fumaric Acid |
* - вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности РФ
** - вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в РФ
# - вещество не упомянуто в документации РФ
А вот тут таблица, где пищевые добавки сведены в группы по их вредоносности.
Материал по теме:
|
|
