"Новые известия" опубликовали мой комментарий о переплате за ЗОЖ-этикетки: за что мы платим, когда покупаем продукты «Био», «Эко» и «Без лактозы»?
https://newizv.ru/news/2026-05-15/zozh-etiketki-za-chto-my-na-samom-dele-platim-pokupaya-bio-eko-i-bez-laktozy-439674
Материал интересный, но мой комментарий вышел в сильно сокращенном виде, а он стоит того, чтобы дать его полностью.
***
Значки «Био» или «Эко» не означают примерно ничего, поэтому нет и ответственности за их использование, это своего рода наценка за плохое усвоение школьной программы по биологии.
Возможно, многим известно, что корова дает молоко. Корова – животное, поэтому она на 100 процентов «Био» и в целом «Эко», если ее не выкармливают травой, растущей на городской свалке. Кефир и остальные молочные продукты делают из молока. Происходит это путем сбраживания молока различными молочнокислыми грибками или бактериями, которые тоже, по определению «био». Не «био» кисломолочных продуктов не бывает.
Что касается слов «натуральное» или «деревенское», то где вы видели молоко «городское»? Оно все производится в деревне, где живут коровы, которые, как нам уже известно, дают молоко.
Тоже самое со словом «натуральное» – а «ненатуральное» это как? Из керосина, что ли?
Другое дело, когда на упаковке указывается процент жирности – тут можно проверить. А также важен состав этого жира – если без использования растительных жиров, к примеру, извлекаемых из пальмового масла, то молоко натуральное.
Та же история с белками – использованы ли только молочные белки, то есть изначально входившие в состав молока, или добавлены более дешевые растительные белки, к примеру, из сои. Это должно отражаться на маркировке, и за введение покупателя в заблуждение существует ответственность, вплоть до уголовной – правда, она возникает, когда добавки принесли реальный вред здоровью.
Что касается пометки «без лактозы», то это важная вещь, поскольку у многих взрослых людей существует ее непереносимость. В принципе, удалить лактозу из молока можно, но у лактозы есть несистемное название – «молочный сахар», и, соответственно, пометка «без лактозы» и «натуральное» - взаимоисключающие. По существу, безлактозное «молоко» – это молочный продукт или молочный напиток. Его производство требует дополнительных расходов, так что увеличенная цена такого продукта вполне объяснима.
Зачем пишут «без глютена» на рисе или «без холестерина» на постном масле, могу только предполагать – видимо, расчет на покупателя с легкой степенью слабоумия. Тем более, что некоторое количество глютена в пище здоровому человеку просто необходимо, чтобы он сохранял свое здоровье. Но есть люди с непереносимостью глютенов, они в сумме составляют от 0,2 до 6 % популяции – для них, собственно, и предназначены продукты «без глютена», а сидеть на безглютеновой диете здоровым людям совершенно не нужно.
Правда ли, что в продуктах «без сахара» или «низкокалорийных» версиях часто больше химии и добавок, чем в обычных, чтобы сохранить вкус? Правда! Заменители сахара часто более вредны, чем сам сахар. Если уж хочешь сохранить здоровье и фигуру, напряги волю и откажись от сладкого вообще, а не обманывай организм – он этого не любит.
Быстро разобраться в составе и качестве продукта не получится, надо все же знать буквы и читать, что написано, в том числе «по мелкому». И кое что знать, хотя бы из школьного курса химии и биологии.
А.Б.
|
|
